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快乐长沙→好吃美食

2009年11月01日 点击:548次 回复:0篇
    长沙地方餐饮以湘菜为主。湘菜作为中国八大菜系之一,有3000多年的历史,经过长时期的发展,现有菜肴4000余种,其中名菜300多种。湘菜注重本地特色,一般菜肴都选用本地特产作原料,佐料一般用红青辣椒、姜、醋、五香粉、豆豉等。烹调技艺上,注重形象美,以蒸、煨、煎、炒、烧、腊见长,菜肴具有酸、辣、麻、焦、香的特点,强调原汁原味,多味调和,具有清香、浓鲜、脆嫩多种风格。湘菜主要由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三地风味组成,湘江流域又以长沙、衡阳、湘潭为中心,菜肴制作精细,用料广泛,油色浓重,口味稥鲜。烹调以煨、烧、腊、蒸、炒诸法见称。洞庭湖区菜肴以烹制河鲜和家畜家禽见长,善用炖烧腊技法,芡大油生,盐辣香软,炖菜常用火锅上桌。湘西菜肴擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉,口味侧重于咸香酸辣。
    火宫殿特色菜:
 火宫殿人秉承传统,不断创新,用煸、烧、炸、炒、蒸、煎、烤等不同烹饪方法,烹制出品种多样,风味独特,誉满中华的火宫殿风味小吃;火宫殿的湘菜历为正宗湘菜的主要代表。近年来,火宫殿推出了创新菜、口味菜、家常菜系列层出不穷。既保持了原有的传统,有体现了新的特色。总部地址:长沙市坡子街78号联系电话:0731-5814228        传真:0731-5112021乘车线路:在 坡子街 、贾谊故居 、樊西巷 站下车可抵达餐馆附近。
玉楼东金牌菜:
  长沙玉楼东有限公司是一家大二型餐饮企业,是湖南唯一的“国家特级酒家”和“全国十佳酒家”,是湖南餐饮企业中唯一的“小巨人企业”,是一家久负盛名、饮誉三湘的百年名店。目前公司正在向集团化、规模化、连锁化的方向迈进, 清末翰林曾国藩之孙曾广均曾登楼用膳,留下了“麻辣仔鸡汤饱肚、令人常忆玉楼东” 这样的脍炙人口的佳句。
总部地址:长沙市万家丽大道付家湾联系电话:0731-2777998        传真:0731-4683878乘车线路:在 万家丽广场 站下车可抵达餐馆附近。
西湖楼招牌菜:
  西湖楼,创始于古城浏阳西湖山脚下,并由此得名。新建成的西湖楼占地面积88亩,可同时容纳4000人就餐,交通便利,位于正在开发的新世纪片区的金马美食城内,距黄花机场仅20分钟车距,对面已建成长沙市最大的公园——月湖公园,和将定位为长沙市文化中心的金鹰文化广场。
总部地址:长沙市洪山旅游区金马美食城内联系电话:0731-4258188        传真:0731-4259388乘车线路:在 广电中心(会展中心) 站下车可抵达餐馆附近。
冰火楼特色菜:
  冰火楼以创新湘菜作为若瑟产品定位,菜品上博采众长,融汇贯通,结合湘人食性,不断推陈出新,形成了一套成熟的独具特色并不断创新的菜品体系,其醇正的口味、合理的价格、典雅别致的环境以及独特的经营风格获得了广大消费者的认同。冰火楼以“环境更幽雅、服务更温馨、价格更实惠、口味更醇正”作为战略发展定位。
总部地址:长沙市解放东路271号联系电话:0731-4116437        传真:0731-4259388乘车线路:在 文艺路口东 站下车可抵达餐馆附近。
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